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2016年12月06日

「聖護院かぶ」と肉味噌

聖護院かぶを山梨の「道の駅とよとみ」で買いました。
大きな丸い大根と思ってたら蕪でした
知らないでは済まされない聖護院(ショウゴイン)でした。

豚肉味噌と蕪、ササミ肉、里芋を使いました。
豚肉味噌は、
豚挽肉200g
【長ネギ半分と生姜一欠片はみじん切りにし、《味噌大さじ4、砂糖・だし汁大さじ2》
❶フライパンで、挽肉と長ネギ、生姜を炒め、《》を一緒に炒める。
❷蕪と里芋は下茹でして(レンジ可)、ササミは筋を取り半分に切り、片栗粉をまぶす。
❸鍋で❷を、だし汁5カップ、酒大さじ2、醤油・砂糖大さじ1で薄味に仕上げる。

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聖護院かぶが柔らかく、ササミ肉も片栗粉をまぶしてあるので柔らかく、肉味噌の味がちょうど良い料理となりました。

とても美味しかったです



posted by naoko at 22:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理とレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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